20年ほど前、まーやさんがまだ若かりし頃に初めてイタリアに行った時のお話です。 当時喫煙者だったまーやさんは赤ラークを吸っていました。 今は喫煙マナーは厳しいですが、当時は町中吸い殻だらけ。 駅のホームではみんなが線路に吸い殻を投げ捨てていました。...

【お家で簡単】自家製サルシッチャの作り方【イタリアンソーセージ】 自家製サルシッチャ ・豚うで肉　700g ・イタリアンパセリ　適量 ・ローズマリー　適量 ・タイム　適量 ・オリーブオイル　少々 ・卵白　1個 ・パルミジャーノレッジャーノ　大さじ2 ・塩　適量...

世界一旨いお出汁で作る河豚のおじやとリゾット ブロード・ディ・フグ ・ふぐ　一尾分 ・昆布　10m角程 ・塩　適量 ・日本酒　少々 ふぐはぶつ切りにして塩を振ってもんで滑りを取る。 30分ほど置いておいて水洗いする。 鍋で水に3時間ほど漬けておいた昆布を超弱火にかけ40分ほ...